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Des nouvelles à croquer #1


Nouvelle année rime souvent avec bonne résolution. Et voici celle de Croc'éthic pour 2015 : mieux vous informer. Cela passe par cette toute nouvelle newsletter ! Vous y retrouverez chaque mois des informations importantes, un point sur les projets en cours et quelques photos.
 
C'est parti pour les paniers solidaires !
Depuis plusieurs mois (disons mêmes années), Croc'éthic travaillait sur deux projets de paniers solidaires. L'un avec Légum'au Logis, l'autre avec Epicentre. La première est une association implantée dans les quartiers des Buers et des Brosses à Villeurbanne. L'autre est une épicerie sociale et solidaire installée dans le 8e arrondissement de Lyon. Ces partenariats sont devenus effectifs respectivement au mois d'octobre et au mois de décembre ! Une quarantaine de paniers sont ainsi livrés chaque semaine à Villeurbanne et une vingtaine à Epicentre.

Adhésions 2015
Une nouvelle année, c'est aussi une nouvelle campagne d'adhésion à l'association. Elle démarrera fin janvier et sera toujours à prix libre.
Pourquoi adhérer ? Pour apporter votre soutien à l'association, à sa démarche et à ses valeurs. Pour pouvoir participer à nos actions et à nos décisions. Pour être un adhérent-consomm'acteur...


 
Un nouveau producteur de fromage de chèvre
Vous l'avez sans doute remarqué, depuis plusieurs semaines, vous ne trouvez plus de fromage de chèvre dans vos paniers de produits laitiers. Raphaël Poyard a en effet décidé d'arrêter sa production et de se reconvertir dans l'élevage et le maraîchage. Croc'éthic recherche donc activement son remplaçant pour le mois de mars (durant l'hiver les chèvres ne produisent pas de lait). Et comme nous sommes sur une très bonne piste, vous découvrirez sans doute son portrait dans le numéro #2 de nos nouvelles à croquer !

C'est la date à retenir ce mois-ci ! Croc'éthic vous invite à une demi-journée d'ateliers participatifs le samedi 17 janvier, de 14h à 18h, à la MJC du Vieux Lyon. L'occasion de regrouper les différents collèges (adhérents, paysans et salariés) et de réfléchir ensemble au futur de l'association. Quatre ateliers seront proposés : communication, amélioration du système panier, diversification de l'activité et pilotage de l'association. Un pot convivial clôturera ces ateliers. Merci aux personnes disponibles de remplir le formulaire en ligne.
A retenir également

Commande de poulets : jusqu'au jeudi 15 janvier inclus ; livraison les 20, 21 et 22 janvier sur vos lieux de distribution.

Commande de porc : du mardi 20 au jeudi 29 janvier inclus ; livraison les 10, 11 et 12 février.

Vacances de février : l'association reste ouverte pendant les prochaines vacances. Pensez bien à poser des jokers pour décaler votre abonnement si vous pensez vous absenter.

Prochaines vacances : l'association sera en revanche fermée du 20 au 26 avril.
La recette du mois : Risotto au chou rouge
Pour 4 personnes
500g de chou rouge
250g de riz à risotto
35 cl de vin rouge
1l à 1,5l de bouillon (légumes ou volaille)
2 oignons (de préférence rouge)
30g de parmesan
2 branches de thym
Huile d'olive
Sel, poivre
Nettoyer le chou rouge et le découper en fines lamelles. Dans une poêle, faire chauffer à feu doux l'huile d'olive et l'oignon haché. Lorsque l'oignon commence à cuire, ajouter le chou rouge et les branches de thym. Laisser cuire une vingtaine de minute à feu moyen en mélangeant régulièrement. 

Lorsque le chou est devenu tendre, retirer les branches de thym et ajouter le riz. Le laisser devenir translucide en le mélangeant régulièrement. Mouiller ensuite le riz et le choux avec le vin rouge en veillant à bien le répartir (pour obtenir dès le départ une coloration uniforme). Laisser le vin s'évaporer puis ajouter une louche de bouillon et mélanger jusqu'à absolution du liquide. Procéder ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit (il doit être crémeux mais encore un peu ferme).

Retirer le risotto du feu et ajouter le parmesan râpé. Mélanger et servir.

Bon appétit !
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